À propos d’Atelier Fromage
Nous concevons des cours minimalistes et précis pour que chaque geste compte. Notre approche évite la distraction: pas d’images, seulement l’essentiel.
Mission
Former des fromagers autonomes, capables de maîtriser les paramètres clés: acidité, température, caillage, affinage.
Histoire
Né d’ateliers pratiques, notre programme s’est construit sur l’observation, la rigueur et des retours apprenants.
Valeurs
Clarté, sécurité alimentaire, progression mesurée, éthique d’apprentissage.
Générateur de nom de fromage (amusant)
Astuce: ajoutez un trait d’union “-” ou un accent pour des résultats plus singuliers.
Équipe
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Élise Bernat
Maître fromagère, contrôle qualité
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Mathieu Rol
Ingénieur procédés laitiers
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Sofia Meunier
Pédagogie et sécurité alimentaire
Notre boussole
- Transparence des paramètres critiques et des marges d’erreur acceptables.
- Traçabilité de chaque lot — de la cuve au conditionnement.
- Apprendre par itérations courtes et mesurables.
- Sécurité avant tout: plan HACCP intégré à chaque atelier.
Prochain live
Compte à rebours avant notre session Q&R
Contact & Lettre d’information
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Tél: +33 6 45 23 78 91 • Email: [email protected]